| Dreierlei vom Milchkalb |
Gebackenes Bries, Kalb-Filet, Mayonnaise und Brokkoli |
| Kalb-Bries-Spieße mit Sellerie-Püree, Erbsen-Minz-Stampf |
Kalb-Rücken mit Bries, Pfifferlingen und Erbsen-Püree |
| Kalbsbries, Seeteufel, Madeira-Soße, Rosenkohl-Püree |
Kügeli-Pastete Luzerner Art |
| Paniertes Kalb-Bries, Spargel-Salat, Himbeer-Vinaigrette |
Risotto milanese, Zucchini, Möhren, Kalbsbries, Parmesan |