| Avocado-Lachs-Tatar mit Schmand-Creme und Sesam-Taler |
Avocado-Mango-Lachs-Tatar, Zitronencreme, Croûtons |
| Cappuccino von Feldsalat, Lauch, Kartoffeln, Sesam |
Ceviche vom Kabeljau, Avocado, Gurken, Kartoffelchips |
| Ceviche vom Kabeljau, Passionsfrucht, Kartoffelchips |
Ceviche vom Wolfsbarsch |
| Feta im Haselnuss-Mantel, Honig-Möhren, Polenta |
Frikandel mit Coleslaw, Curry-Soße, Mayonnaise |
| Garnelen, Avocado-Salsa, Parmesan-Chip, Mini-Baguette |
Glasnudel-Salat, Rindfleisch, Dressing |
| Hähnchen mit Orangen-Glasur, Sesam-Spitzkohlsalat |
Jakobsmuschel, Garnele, Mango-Salat und Avocado-Creme |
| Jakobsmuscheln auf Mango-Curry mit Kokosschaum |
Kalb-Carpaccio-Praline mit Pilz-Füllung, Mayonnaise |
| Kartoffel-Meerrettich-Suppe, Rote-Bete-Würfel |
Kochbananen, Tomate-Mango-Salsa, Guacamole, Mais |
| Konfierte Forelle, Buttermilch-Gurken-Soße, Gurkensalat |
Krabben-Tatar mit Guacamole, Wasabi-Chili-Mayonnaise |
| Lachs mit Orangen-Mayonnaise und Kresse-Spargelsalat |
Lachs-Carpaccio mit Sriracha-Mayonnaise |
| Matjessalat mit Apfel, Rote Bete auf Kartoffel-Rösti |
Mille-feuille mit Honig-Balsamico-Reduktion |
| Panzanella, Burrata, Limetten-Mayonnaise, Chorizo-Chips |
Rösti mit Blutwurst, Apfelragout und Röstzwiebeln |
| Rauchlachs-Zitronen-Soufflé, Meerrettichsahne |
Rauchlachs-Zitronen-Soufflé, Meerrettichsahne |
| Rinderfilet-Würfel, Miso-Zwiebeln, Pilze, Ponzu-Butter |
Rote Bete mit Kaffee-Marinade, Himbeer-Frisée-Salat |
| Rote-Bete-Carpaccio mit zweierlei Bruschetta |
Süßkartoffel-Rösti, Garnelen, Limetten-Aioli, Salat |
| Süßkartoffelpuffer, Lachs-Avocado-Tatar, Mayonnaise |
Saibling-Filet, Saibling-Tatar, Kartoffel-Püree |
| Schafskäse, Mangosalsa, Mangopüree, Wildkräuter-Salat |
Sellerie-Birnen-Suppe mit Dill-Koriander-Sesam-Salsa |
| Sommersalat, gefüllte Kirschtomaten, Pesto, Brot-Chip |
Spargelturm, Thunfisch-Carpaccio, Sauce hollandaise |
| Spitzpaprika auf Feta-Creme, Gremolata, Macadamianüsse |
Tatar von Lachs und Rind mit Rote-Bete-Orangen-Salat |
| Thunfisch-Apfel-Tatar auf Avocado, Ceasar-Tuna-Salad |
Thunfisch-Tataki mit Soja-Marinade, Mango-Püree |
| Thunfisch-Tatar, Mayonnaise, Avocado-Salat |
Wolfsbarsch-Filet, Avocado-Mango-Salsa, Garnelen |
| Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Füllung |
Zucchini-Reibeküchlein, Garnelen, Kirschtomaten-Salat |