| Blumenkohl als Püree, mariniert, aus dem Ofen |
Chicorée-Salat mit Orange, Mozzarella, Röste-Brot |
| Erbsen-Krapfen mit Cannellini-Hummus und Ringelbete |
Erdbeer-Melonen-Gazpacho mit Panko-Garnele, Couscous |
| Feldsalat mit Falafel, Kürbis und Mango-Dressing |
Fenchel-Orangen-Salat, Koriander-Pesto, Jakobsmuscheln |
| Fjord-Forellen-Tatar, Apfel, Gurke, Crème fraîche |
Forelle mit Buttermilch-Gurken-Soße, Gurken-Salat |
| Friséesalat, Speck, Ei, Avocado-Mango-Melange |
Gelbe Paprikasuppe mit Kräuter-Öl, Kräuter-Croûtons |
| Gewürzlachs und Gurken-Mango-Salat, Dressing |
Glasnudel-Salat mit Rinderfilet-Steak |
| Grüner Gazpacho mit Lachs-Rettich-Rose |
Grapefruit-Orangen-Carpaccio, Fenchel-Tatar, Garnelen |
| Gyoza mit Erdnuss-Chili-Crunch und Zitronen-Ponzu |
Jakobsmuschel, Erbsen-Minz-Püree, Apfel-Sellerie-Saft |
| Jakobsmuscheln, Buttermilch-Orangensud, Erbsen-Püree |
Käsetörtchen mit Rote Bete, Gurke, gepickeltem Apfel |
| Kartoffel-Wasabi-Suppe mit Kürbiskernen und Croûtons |
Konfierter Saibling, Buttermilch-Sud, Zuckerschoten |
| Lachs-Tatar mit Apfel-Gurken-Salat und Kartoffelecken |
Lachs-Tatar, Chili-Mango, Avocado, Limetten-Ingwer-Dip |
| Lachsforelle, Mayonnaise, Rote-Bete-Carpaccio |
Linsen-Gemüse-Salat mit Pfannenbrot und Raita |
| Maissuppe mit Mango-Polenta und konfiertem Eigelb |
Mango-Salat mit gebratener Enten-Brust |
| Matjes-Tatar mit Kartoffel-Rösti und Kräuter-Dip |
Panko-Garnele, Jakobsmuschel mit Orangen-Chili-Butter |
| Panko-Garnelen, Miso-Mayonnaise, Fenchel-Melonen-Salat |
Porree mit Krabben-Ziegenkäse-Dip, Saibling-Filet |
| Räucherfisch-Suppe mit Mecklenburger Götterspeise |
Räucherforellen-Mousse, Blattsalat, Joghurt-Brötchen |
| Süßkartoffel-Puffer, Apfel-Dip, Karotten-Lachs |
Saibling-Filet auf Karotten-Tatar, Rösti |
| Saibling-Filet in Orangen-Thymian-Butter, Lauchrollen |
Salat nach Waldorf Art mit Tofu-Streifen, Käsekräcker |
| Sellerie-Birnen-Süppchen, Vanille-Croûtons, Bacon |
Thunfisch-Filet im Sesam-Mantel, Zitronen-Mayonnaise |
| Thunfisch-Tataki, Mango-Avocado-Salsa, Gurken-Röllchen |
Tintenfisch-Tomaten-Fenchel-Salat mit Korallenhippe |
| Wachtel-Birnen-Roulade und Spargel-Schinken-Röllchen |
Wolfsbarsch mit Kräuter-Vinaigrette und Tomaten |
| Wolfsbarsch mit Weißweinschaum und Eichblattsalat |
Wolfsbarsch-Carpaccio mit Gemüse-Fisch-Soße |