| Auberginen-Röllchen mit Kartoffel-Rösti, Kräuter-Dip |
Birnen-Sellerie-Suppe mit Sellerie-Birnen-Streifen |
| Blätterteig-Taler mit Ziegenkäse, Birne, Walnuss, Confit |
Blutwurst-Ravioli mit Linsen-Gemüse und Apfel-Spalten |
| Brokkoli-Cappuccino, Parmesanschaum, Brokkoli-Türmchen |
Brokkoli-Tatar, Rote Bete, Frischkäse, Meerrettich-Soße |
| Ceviche von Kabeljau, Austernpilze mit Bananen-Chips |
Chicorée-Salat, Birne, Käse, Haselnuss, Rote-Bete-Pesto |
| Chimichurri-Kartoffel, Pinienkerne, Avocado-Mango-Salat |
Curry-Jakobsmuscheln mit Mango-Gurken-Relish |
| Enten-Leber mit Kräuter-Salat, Avocado und Nachos |
Falafel mit Petersilien-Salat und Minz-Joghurt |
| Fleisch-Bällchen mit Zucchini-Nudeln und Minz-Joghurt |
Forellen-Tatar mit Rote-Bete-Carpaccio und Rösti |
| Garnelen auf Karotten-Linsen-Sellerie-Püree |
Hähnchen-Saté mit Erdnuss-Soße und Mango-Tomaten-Salat |
| Jakobsmuscheln, Avocado, Apfel, Mango-Pinienkern-Salsa |
Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch-Tatar und Thunfisch-Tataki |
| Kabeljau-Ceviche, Süßkartoffel, Mais, Sellerie, Avocado |
Karotten-Orangen-Basilikum-Suppe mit Riesen-Garnelen |
| Lachs-Filet mit Mango-Avocado-Salat und Blumenkohl |
Lachsforellen-Tatar mit Avocado, Rösti, Kräuter-Quark |
| Leberwurst im Panko-Mantel mit Blumenkohl-Salat, Mango |
Mango-Porree-Salat, Garnelen und Mango-Chutney |
| Meerrettich-Suppe, Schnittlauch-Öl, Rote-Bete, Lachs |
Orangen-Fenchel-Salat, Jakobsmuscheln, Hühnerhaut-Chips |
| Rüben-Rösti mit Apfelkompott, Mayonnaise, Feldsalat |
Rinder-Filet mit Granatapfel-Champignon-Salat |
| Rinder-Tatar mit Sellerie-Salat, Mayonnaise, Brötchen |
Rote-Bete-Carpaccio mit Mezzelune, Honig-Senf-Soße |
| Saibling mit Buttermilch, Kräuteröl, Apfel-Gurken-Tatar |
Saibling-Tatar, Rösti, Gurken-Nudeln, Apfel-Meerrettich |
| Saibling-Tatar, Rote-Bete-Creme, Schwarzbrot-Croûtons |
Sommerrollen mit Hoisin-Erdnuss-Soße und Mango-Salat |
| Spinat-Salat, Ziegenkäse, Rhabarber, Baguette-Brötchen |
Tatar, Kürbis, Rote Bete, Pilze, Rote-Bete-Pesto |
| Tatar-Duett von Rind und Avocado mit Birnen-Chutney |
Thai-Beef-Salat mit Erdnuss-Schaum |
| Thunfisch-Tatar mit Avocado-Mango-Salat, Wasabi-Schaum |
Tom Kha Gai mit asiatischem Quinoa-Salat |
| Tomaten-Orangen-Chili-Suppe mit Grieß-Nockerln |
Wingert-Salat mit Ziegen-Frischkäse und Waffeln |
| Zander mit Brotkruste und Rote-Bete-Gemüse |
Ziegenkäse in Panko-Sesam-Panierung, Rote Bete |