| Apfel-Curry-Suppe, Zanderfilet mit Orangen-Curry-Paste |
Apfel-Suppe mit Räucherlachs |
| Avocado-Mango-Tatar mit Jakobsmuscheln auf Pumpernickel |
Avocado-Süßkartoffel-Salat, pochiertes Ei, Parmesan-Chip |
| Carpaccio mit Avocado und Koriander-Tomaten-Gremolata |
Ceviche vom Bachsaibling mit Kokos und Apfel |
| Ente à l'orange mit Linsen-Salat, Petersilien-Schaum |
Garnelen mit Mango-Gemüse-Tatar und Avocado-Creme |
| Garnelen-Saganaki mit Fenchel, Estragon, Feta und Brot |
Geflügelleber mit Birnenkompott, Frühlingszwiebeln |
| Hühnchen-Saté, Gurken-Salat, Garnele mit Mango-Dip |
Jakobsmuscheln mit Apfel-Avocado-Tatar, Mango-Salsa |
| Jakobsmuscheln mit Apfel-Pistazien-Mus und Pancetta |
Jakobsmuscheln mit Erbsen-Püree, Mango-Pinienkern-Salsa |
| Jakobsmuscheln mit Teriyaki-Soße und Mango-Avocado-Salat |
Jakobsmuscheln, Avocado-Mango-Tatar, Zwiebel-Vinaigrette |
| Jakobsmuscheln, Mango-Salsa, Schmand, Krustentier-Schaum |
Kabeljau mit Limetten-Apfel-Creme und Leber |
| Kabeljau mit Meerrettichkruste, Rotgarnele. Fenchel |
Knurrhahn im Bananenblatt, Curry-Soße, Ananas-Sambal |
| Kräuter-Knödel auf Zwiebel-Krautsalat mit Speck |
Lachs-Tatar mit Mango-Avocado-Salat und Sesam-Brötchen |
| Lachs-Tatar, Gurken-Relish, Mango-Salsa, Honig-Senf-Soße |
Linsen-Salat mit Rote Bete und Feta-Frischkäse-Pralinen |
| OEuf soufflé mit Saibling-Tatar, Röstbrot, Erbsen-Püree |
Pfannkuchen mit Lachs-Creme, Blattspinat und Krabben |
| Quinoa-Orangen-Fenchel-Salat, Granatapfel-Kerne, Baguette |
Riesen-Garnelen mit Garam-Masala-Schaum, Äpfeln, Rucola |
| Rind, Lachs und Mango-Avocado mit Wasabi-Nüssen |
Rinder-Tataki, Jakobsmuscheln, Avocado-Creme, Mangowürfel |
| Rote-Bete-Carpaccio, Orangen-Vinaigrette, Mönchsbart |
Roter Hering-Salat mit Rösti |
| Sommerrolle, Garnelen-Tempura, Erdnuss-Dip, Curry-Schaum |
Sommerrollen mit Mango-Chili-, Kräuter- und Cashew-Dip |
| Steinbutt mit Bohnen-Püree, Chicorée, Oliven, Brot-Chip |
Taco mit Chorizo-Kidneybohnen-Füllung und Tortilla-Chips |
| Thunfisch-Tataki mit Soja-Reduktion, Avocado-Tatar, Apfel |
Tuna-Tataki auf Melonen-Carpaccio, Apfel-Avocado-Salat |
| Ungarische Pogácsa mit Körözött und Dattel-Creme |
Vanille-Garnelen, Mango-Avocado, Queller, Knoblauchbrot |
| Vitello tonnato, Thunfisch-Tataki, Apfel-Avocado-Tatar |
Wachtel-Praline auf Radicchio und Brüstchen auf Salat |
| Zigarren-Börek mit Avocado-Hummus |