| Apfel-Suppe mit Räucherlachs |
Auberginen-Ziegenfrischkäse-Türmchen, Pesto, Röstzwiebel |
| Avocado-Mango-Tatar mit Jakobsmuscheln auf Pumpernickel |
Avocado-Süßkartoffel-Salat, pochiertes Ei, Parmesan-Chip |
| Carpaccio mit Avocado und Koriander-Tomaten-Gremolata |
Ceviche vom Bachsaibling mit Kokos und Apfel |
| Ente à l'orange mit Linsen-Salat, Petersilien-Schaum |
Garnelen-Avocado-Mango-Tatar mit Pumpernickel-Crunch |
| Garnelen-Saganaki mit Fenchel, Estragon, Feta und Brot |
Gebratene Brasse mit knackigem Fenchel-Salat |
| Geflügelleber mit Birnenkompott, Frühlingszwiebeln |
Glasnudel-Salat mit pochierten Eiern, Ingwer-Mayonnaise |
| Hühnchen-Saté, Gurken-Salat, Garnele mit Mango-Dip |
Jakobsmuscheln mit Apfel-Avocado-Tatar, Mango-Salsa |
| Jakobsmuscheln mit Apfel-Pistazien-Mus und Pancetta |
Jakobsmuscheln mit Erbsen-Püree, Mango-Pinienkern-Salsa |
| Jakobsmuscheln mit Teriyaki-Soße und Mango-Avocado-Salat |
Jakobsmuscheln, Avocado-Mango-Tatar, Zwiebel-Vinaigrette |
| Jakobsmuscheln, Mango-Salsa, Schmand, Krustentier-Schaum |
Kabeljau mit Limetten-Apfel-Creme und Leber |
| Kabeljau mit Meerrettichkruste, Rotgarnele. Fenchel |
Kalb-Tatar mit Mango, Avocado, Röstbrot, Sprossen-Salat |
| Knurrhahn im Bananenblatt, Curry-Soße, Ananas-Sambal |
Kräuter-Knödel auf Zwiebel-Krautsalat mit Speck |
| Krabben im Salat, im Kartoffelsüppchen, im Rührei |
Krabben-Cocktail, pochiertes Wachtelei, Mayonnaise, Rösti |
| Marinierter Lachs mit Mango-Gurken-Salat, Sushi-Reis |
OEuf soufflé mit Saibling-Tatar, Röstbrot, Erbsen-Püree |
| Quinoa-Orangen-Fenchel-Salat, Granatapfel-Kerne, Baguette |
Riesen-Garnelen mit Garam-Masala-Schaum, Äpfeln, Rucola |
| Rind, Lachs und Mango-Avocado mit Wasabi-Nüssen |
Rote-Bete-Carpaccio, Orangen-Vinaigrette, Mönchsbart |
| Roter Hering-Salat mit Rösti |
Schwedischer Lachskuchen, Honig-Senf-Soße, Tomaten-Salat |
| Sommerrolle, Garnelen-Tempura, Erdnuss-Dip, Curry-Schaum |
Sommerrollen mit Mango-Chili-, Kräuter- und Cashew-Dip |
| Steinbutt mit Bohnen-Püree, Chicorée, Oliven, Brot-Chip |
Taco mit Chorizo-Kidneybohnen-Füllung und Tortilla-Chips |
| Thunfisch-Tataki mit Soja-Reduktion, Avocado-Tatar, Apfel |
Ungarische Pogácsa mit Körözött und Dattel-Creme |
| Vanille-Garnelen, Mango-Avocado, Queller, Knoblauchbrot |
Ziegenkäse-Pralinen, Spinat-Salat, Rote-Bete-Carpaccio |
| Zucchini-Feta-Puffer mit Räucherlachs-Creme und Ei |