Fleisch

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Blanquette vom Kalb	Gegrillter Spargel, Kalbfleisch-Röllchen, Parmesan-Soße
Geschmorter Chicorée mit Kalbfleisch-Röllchen	Geschnetzeltes mit Thymian und Rösti
Involtini vom Kalb mit Rahm-Kohlrabi	Kalb-Braten mit Gemüse-Viniagrette
Kalb-Geschnetzeltes mit Frühling-Gemüse	Kalb-Krone mit Soße Bearnaise und Rosenkohl
Kalb-Nierenbraten	Kalb-Pfifferling-Terrine auf Rucola mit Speck-Soße
Kalb-Ragout im Yufka-Teig mit Möhren-Gemüse	Kalb-Roulade mit Parmesan-Spinat gefüllt
Kalb-Schnitzel mit Limetten-Soße und Salbei-Nudeln	Kalb-Schnitzel mit Ziegen-Frischkäse, gratiniert
Kalbfleisch im grünen Bohnenkern-Sud	Kalbfleisch mit Anchovis-Soße
Kalbfleisch-Küchle Cordon bleu	Kräuter-Involtini mit Polenta
Ménage a trois aus Kalb-Filet mit Rahm-Spinat	Mediterranes Kalb-Gulasch, gebratene Kartoffel-Würfel
Pot au feu vom Kalbfleisch mit Gemüse	Roll-Bohnen mit Kalbfleisch-Röllchen
Scaloppine al Masala	Tafelspitz mit Kräuter-Soße Bouillon-Kartoffeln
Vitello Tonnato	Vitello tonnato
Wiener Schnitzel mit grünem Salat	Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Salat
Wiener Schnitzel mit Schmorgurken	Zürcher Kalb-Geschnetzeltes mit Käse-Rösti
Zigeuner-Schnitzel