| Afrikanische Linsen-Suppe |
Auberginen-Frühlingsrollen |
| Backfisch mit Kürbis-Chutney und mariniertem Feldsalat |
Brunnenkresse-Suppe mit Croûtons und Wachtel-Ei |
| Carpaccio vom Ochsen, Estragon, Feta, Zwiebeln, Ciabatta |
Edamame mit Glasnudel-Salat |
| Frühling-Rolle von der Gänse-Keule |
Frühlings-Taboulé mit Hähnchen und Thaibasilikum-Pesto |
| Gänsefleisch-Pflanzerl |
Gambas mit Pomelo-Salat und Frühlingsrolle |
| Gebratene Enten-Brust, Alblinsen-Salat, Wiesen-Kräuter |
Gebratene Wachtel auf mariniertem Wirsing-Feldsalat |
| Gefüllte Strauch-Tomaten mit Couscous-Salat |
Geflügel-Leber, Feldsalat mit Walnüssen, Vanille-Birne |
| Geräucherte Enten-Brust-Scheiben mit eingelegtem Kürbis |
Geschüttelte Chicken Fingers mit Süßkartoffel-Chips |
| Grüne Brunnenkresse-Essenz mit Räucherfisch-Zigarren |
Harzer Hochzeit-Suppe |
| Kartoffel-Spitzkohl-Salat mit Nürnberger-Spießen |
Knusper-Garnele mit Curry-Mango-Dip |
| Kraut-Nudel-Fleckerl mit Schinken |
Mandarinen-Creme im Knusper-Teig |
| Mille feuille aus Apfel, Roter Bete, Mayonnaise, Garnelen |
Mini-Törtchen mit Hähnchen-Brust |
| Nuggets |
Pastinaken-Püree mit krossen Enten-Streifen |
| Puten-Leberkäse |
Reis-Salat mit Limetten-Hähnchen und Cashews |
| Rote-Bete-Suppe mit Krabben und Croûtons |
Rote-Bete-Suppe, Frühlingsrollen von Forelle, Meerrettich |
| Rotkraut-Essenz mit gebratenen Pilzen |
Süßkartoffel-Linsen-Salat mit Chicken-Saté, Erdnuss-Soße |
| Süßkartoffel-Royal mit Berberitzen und Blumenkohl |
Süßscharfes Hähnchen-Saté |
| Sauerampfer-Suppe mit gebratenem Kaninchen |
Saure Zipfel 'Weiß-blau' |
| Schaum-Süppchen von der gelben Möhre, Frischkäsetasche |
Schaum-Süppchen von Morcheln mit Sherry, Zander-Bällchen |
| Schinken-Mousse mit Cognac und Portwein |
Schwarzwurzel-Schaum mit Haselnuss-Öl, Bergkäse-Röllchen |
| Spargel im Räucherlachs-Mantel |
Spargel mit Morcheln und jungen Erbsen |
| Wachtelei auf Topinambur, Postelein, Zuckererbsen |
Wirsing-Petersilien-Suppe mit Parmesan |